Description du projet :
Projet de recherche "Intégration des cépages tolérants aux maladies fongiques dans la gamme des vins suisses" ("Cépages tolérants")
La recherche suisse a développé plusieurs cépages tolérants aux maladies fongiques (par exemple Divico, Divona, Cabernello, Cornarello, …). Comment intégrer au mieux et au plus vite ces cépages dans l'assortiment des vins suisses ?
Le projet se compose de cinq modules :
- Etude consommateurs sur l'arbitrage entre préoccupations environnementales et choix des cépages
- Revue des tests de dégustation auprès des experts et des consommateurs
- Analyse historique de l'introduction de nouveaux cépages
- Analyse des positions actuelles des caves, des vignerons-encaveurs et des principaux acteurs
- Recommandations et proposition d'un plan d'action.
Equipe de recherche au sein de la HES-SO:
Burdet Florian
, Deneulin Pascale
, Mondoux Alexandre
Partenaires académiques: Peter Maerki, Weinbauzentrum Wädenswil
Partenaires professionnels: Sophie Reviron, Agridea Lausanne; Marie Blackford, Agroscope Nyon; Andi Häseli, FiBL Frick
Durée du projet:
01.09.2019 - 30.06.2021
Montant global du projet: 258'900 CHF
Statut: En cours
SWITCH edu-ID
Administration
